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酪朊酸钠厂家生产厂家

更新时间:2020-07-09

厂家性质:经销商

简要描述:

酪朊酸钠厂家生产厂家
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中文名称: 酪蛋白酸钠
CAS NO 9005-46-3
.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品

品牌自营品牌货号酪朊酸钠厂家生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

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一、产品简介:

中文名称 酪蛋白酸钠   

中文别名 酪朊酸钠   

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。

二、产品性状:

 白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。水溶液PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.其特点如下:

1.溶于热水或冷水中,吸水结固膨胀,搅拌即可溶解。

三、产品用途:

 酪酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。

酪朊酸钠系高分子蛋白质,其本身在水溶液中可有相应粘度,在工业生产中,依生产工艺的不同,可有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸钠之别。高粘度产品一般在6%~ 7%浓度以下时呈牛顿流体,食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

 

在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:

(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;

(2)易被机体吸收利用;

(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;

(4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量引起中毒;

 

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