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γ-氨基丁酸厂家生产厂家

更新时间:2020-07-09

厂家性质:经销商

简要描述:

γ-氨基丁酸厂家生产厂家
别名:γ-氨基丁酸,氨酪酸,哌啶酸
应用:γ-氨基丁酸可广泛应用于 烘焙食品、食品配料中。可制成胶囊、口服液、粉剂、糖浆 巧克力糖等产品形态。γ-氨基丁酸A受体通道的电特性对于发挥其生理学作用具有关键意义

品牌自营品牌货号γ-氨基丁酸厂家生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

γ-氨基丁酸厂家生产厂家 γ-氨基丁酸厂家生产厂家

一、产品简介:

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)γ-氨基丁酸,

化学名称: 4-氨基丁酸 ,

别名: γ-氨基丁酸,哌啶酸。

分子式: C4H9NO2 。

分子量: 103.1。

广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。在动物体内,GABA几乎只存在于神经组织中,其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织,免疫学研究表明,其浓度的区域为大脑中黑质。GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性。

二、产品性状:

 白色结晶或结晶性粉末、具有潮解性;极易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇和苯;分解点为202℃

三、产品用途:

 γ-氨基丁酸可应用于运动食品配料中、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。 

具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸乳饮料的稳定剂。用量一般0.1%—0.5%。藻酸丙二醇酯(PGA):PGA为淡黄色略有芳香的粉末,易溶于水,一般用量为1%,浓度高时黏度大,温度升高时黏度下降。在pH3—4范围内,随pH降低而黏度增大。在pH3附近,在pH7以上发生水解,黏度显著降低。PGA在60℃左右时稳定,温度再升高时黏度下降。但加热时的变化仅表现聚合度降低,未见酯键水解,即使在90℃,pH3.1的酸性溶液中亦能相对稳定。

在运动食品中的应用。工作、学习、运动中产生的疲劳感是一种生理现象,用GABA配制的运动饮料,可满足机体高强度运动的需要,在国外已比较流行。

应用于烘焙食品。随着市场准入制度的实施,烘焙食品行业进入“门槛”的提高,近年来欧、美等发达在烘焙食品配料上提出了以绿色健康为主题的开发倾向。面包已发展成为世界性的大众食品,在面包中加入微量的GABA可有效地降低心血管病发病率。在饼干、糕点中加入适量的GABA可制成适合老年人或儿童食用的健康食品。

 

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