硬脂酰乳酸钠生产厂家厂家

硬脂酰乳酸钠生产厂家厂家 硬脂酰乳酸钠生产厂家厂家

一、产品简介：

硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性

二、产品性状：

 白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中

三、产品用途：

硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；硬脂酰乳酸钠食品乳化剂；硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂，增稠剂，乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。可用于糕点、面包，火腿肠，水包油型的脂肪乳化，乳饮料。

限量：1.GB2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。        

2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5。（以小麦粉量计）；涂釉、馅料、布丁、0.2（终制品）；食用油水化、咖啡伴侣，0.3脱水马铃薯0.5；小吃食品0.2；干酪制品0.2；沙司、调味汁，0.25。

3.EEC（1990）：饼干面包蛋糕华夫等焙烤制品，0.5（小麦粉量计）；作为馅料布丁等表面活性剂乳化剂稳定剂，0.2（终成品）；油水乳化0.3；脱水马铃薯0.5；小吃食品0.2。

4.GB 2760-2011（使用量/g/kg）：调制乳2.0；风味发酵乳2.0；稀奶油5.0；调味稀奶油5.0；稀奶油类似品5.0；水油状脂肪乳化制品5.0；水油状脂肪乳化制品类以为的脂肪乳化制品，包括混合的（或）调味的脂肪乳化制品5.0；其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）10.0；果酱2.0；干制蔬菜（仅限脱水马铃薯粉）2.0；装饰糖果如工艺造型，或用于蛋糕装饰顶饰（非水果材料）和甜汁2.0；专业小麦粉（如自发粉、饺子粉）2.0；生湿面制品2.0；发酵面制品2.0；面包2.0；糕点2.0；饼干2.0；肉灌汤类2.0；调味糖浆2.0；蛋白饮料类2.0；特殊用途饮料（包括运动饮料、饮料等）2.0；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）2.0；茶、咖啡、植物饮料类2.0。