植酸生产厂家厂家

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一、产品简介：

中文名称：植酸

中文别名：肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯

英文名称：Fytic acid

植酸又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量较高。植酸的应用非常广泛

二、产品性状：

 本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水、苯、已烷。

植酸颜色和性质：植酸为淡黄色至淡褐色浆状液体。植酸易溶于水、乙醇和丙酮，、苯。

三、产品用途：

 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100℃处理，可防止鱼体变色，用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。

   2、植酸在罐头食品中的应用；

   在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

   3、植酸可做抗氧剂；

螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调，用量为原料量的0.02％0.2％。制造发酵制品时，加原料量的0.01％0.05％，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应0.001％0.02％。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。

在细胞内产生的活性氧物种包括过氧化氢(H2O2)、次氯酸(HClO)、自由基例如羟基自由基(·OH)和超氧化物阴离子(O2) 。羟基自由基特别不稳定，能无特异性地迅速与大多数生物分子反应