α淀粉酶生产厂家厂家

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一、产品简介：

 产品名称：α-淀粉酶

淀粉酶是一种生物酶制剂，BF7658α—淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经发酵、提取精制而成。广泛应用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业。近年来有钓友用淀粉酶作鱼饵添加剂，发现其诱鱼效果非常显著，而且价格相对低廉，已成为钓友们制作鱼饵的优良添加剂。

二、产品性状：

 在60℃以下稳定，适合作用温度60℃～70℃之间。在70℃～90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于不高于90℃的液化过程。

三、产品用途：

  1、热稳定性：在60οC以下较为稳定，适作用温度60 -70οC，可适用于高达90οC的液化过程。

     2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，适PH6.0，PH5.0以下失活严重。

     3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。

应用方法：

     1、在饴糖、酶法味精上的应用  淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85 -90οC，液化30分钟左右。

     2、在啤酒生产上的应用   使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85 -90οC液化30分钟。

     3、在纺织品退浆上的应用  使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分钟。

     4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。

 该酶主要用于高麦芽糖浆的生产，也可用于啤酒等行业。

三.α-淀粉酶的应用方法：

 α-淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的生产。糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定佳工艺条件，一般建议使用方法如下：

     PH 5.0-5.5，反应温度50 -60οC，酶制剂加量0.15 -0.30kg /吨干淀粉，糖化时间12-24小时。

四、α-淀粉酶包装与贮存