更新时间:2020-07-08
厂家性质:经销商
α淀粉酶生产厂家厂家英文名称:α-Amylase(Bacilus subtilis) ;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase由米曲霉制成者用于肉的嫩化时,残存量不超过3%(USDA,9CFR,§318.7,2000)。由米根霉制得者需冷冻后使用(FDA,§173.130,2000)。GB2760-2001
品牌 | 自营品牌 | 货号 | α淀粉酶生产厂家厂家 |
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规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 催化生产过程中的各种化学反应 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业 |
α淀粉酶生产厂家厂家 α淀粉酶生产厂家厂家
一、产品简介:
产品名称:α-淀粉酶
淀粉酶是一种生物酶制剂,BF7658α—淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经发酵、提取精制而成。广泛应用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业。近年来有钓友用淀粉酶作鱼饵添加剂,发现其诱鱼效果非常显著,而且价格相对低廉,已成为钓友们制作鱼饵的优良添加剂。
二、产品性状:
在60℃以下稳定,适合作用温度60℃~70℃之间。在70℃~90℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,但失活也加快,适用于不高于90℃的液化过程。
三、产品用途:
1、热稳定性:在60οC以下较为稳定,适作用温度60 -70οC,可适用于高达90οC的液化过程。
2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,适PH6.0,PH5.0以下失活严重。
3、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
应用方法:
1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。
2、在啤酒生产上的应用 使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。
4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。
该酶主要用于高麦芽糖浆的生产,也可用于啤酒等行业。
三.α-淀粉酶的应用方法:
α-淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的生产。糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定佳工艺条件,一般建议使用方法如下:
PH 5.0-5.5,反应温度50 -60οC,酶制剂加量0.15 -0.30kg /吨干淀粉,糖化时间12-24小时。
四、α-淀粉酶包装与贮存
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