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琥珀酸二钠生产厂家厂家

更新时间:2020-07-08

厂家性质:经销商

简要描述:

琥珀酸二钠生产厂家厂家
性 状:白色结晶颗粒,无臭,无酸味,有特殊贝类滋味。
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现
鱼糕、鱼肉卷、鱼肉山芋丸子:干贝素的使用量在谷氨酸钠的8-13时,效果会很好。

琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,减少异味(氨基酸味、面粉味等)增强呈味力,产生好的口感。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

品牌自营品牌货号琥珀酸二钠生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料调味、增味、合成、生化研究等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

琥珀酸二钠生产厂家厂家 琥珀酸二钠生产厂家厂家

一、产品简介:

琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

Disodium Succinate

法定编号 CNS 12.005;CAS[150-90-3](无水品),[6106-21-4](六水品)

化学结构 C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)

相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05

二、产品性状:

 白色结晶颗粒,无气味,在空气中易潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂

三、产品用途:

琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。 

由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

干贝素物化特征

 制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。

琥珀酸酸二钠应用:

酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

1、应用在酱菜制作当中

1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g

2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g

3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

 

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