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聚赖氨酸盐酸盐生产厂家厂家

更新时间:2020-07-08

厂家性质:经销商

简要描述:

聚赖氨酸盐酸盐生产厂家厂家
ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是通过白色链霉菌(Streptomyces albulus)发酵产生的一种由赖氨酸单体在α-羟基和ε-氨基之间形成酰胺键连接而成的均聚氨基酸.作为生物防腐剂,ε-聚赖氨酸具有谱广,稳定性高的特点,在中性和微酸性环境中对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果,而且其对耐热性芽孢杆菌和一些病毒

品牌自营品牌货号聚赖氨酸盐酸盐生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

聚赖氨酸盐酸盐生产厂家厂家 聚赖氨酸盐酸盐生产厂家厂家

一、产品简介:

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces. diastatochromogenes)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来,可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。

二、产品性状:

 ε- 聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性,当分子 量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。 对其表征进行红外光谱分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。

三、产品用途:

 影响ε-聚赖氨酸抑菌活性的因素有:1.酸度。ε-聚赖氨酸在酸性至微碱性环境下均有良好的抑菌作用,抑菌活性受pH值较小,pH3-9之间的环境对大肠杆菌的抑菌活性影响甚微,很好弥补了目前常见的防腐剂在中性及碱性条件下作用效果差的弱点。2.温度。ε-聚赖氨酸的热稳定性高,在高温情况下不易分解、不失活,可随原料一同进行灭菌处理、防止二次污染。3.蛋白质、盐、金属离子。ε-聚赖氨酸遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等物质时,可能因结合而使活性降低,蛋白质也会影响聚赖氨酸的活性;但与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用,又有增效作用。

  赖氨酸因具有安全、高效等优点,且应用性能良好,将在保障食品安全、促进食品工业发展等方面,发挥更加重要的作用。

 

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