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谷氨酸生产厂家厂家

更新时间:2020-06-30

厂家性质:经销商

简要描述:

谷氨酸生产厂家厂家
中文名称: 谷氨酸
饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。
FDA,§172.320(2000):L-谷氨酸作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
L-谷氨酸用于、食品添加剂、营养强化剂;

品牌自营品牌货号谷氨酸生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

谷氨酸生产厂家厂家 谷氨酸生产厂家厂家

一、产品简介:

  • 中文名:L-谷氨酸

  • 英文名:L-Glutamic acid

  • 别    称:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸

  • 化学式:C5H9NO4

  • 分子量:147.13

  • CAS登录号:56-86-0

二、产品性状:

 白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。224度~225度分解。饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水,实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。

三、产品用途:

代盐剂:主要作为生产谷氨酸钠的原料;鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB2760-96规定可用作香料。

在营养的强化技术上,应遵循的原则是:

强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化,采用喷雾法或直接混合法,先将营养强化剂制成含量较高的基料,然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面(油炸)的强化,则可将营养强化剂(如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等)添加到各种调理包中

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。l-谷氨酸单钠盐(msg俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,特别是在ph值为6~7时,msg全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。l-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

 

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