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L-茶氨酸生产厂家厂家

更新时间:2020-06-30

厂家性质:经销商

简要描述:

L-茶氨酸生产厂家厂家
性状无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

用途:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;
具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;

品牌自营品牌货号L-茶氨酸生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

L-茶氨酸生产厂家厂家 L-茶氨酸生产厂家厂家

一、产品简介:

  • 中文名:L-丙氨酸

  • 英文名:L-Alanine

  • 别    称:L-α-丙氨酸 L-( )-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

  • 化学式:C3H7NO2

  • 分子量:89.09

二、产品性状:

 白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%酒精)。5%水溶液的pH值5.5~7.0.化学性能稳定。

三、产品用途:

营养增补剂。调味料,包括下述若干方面

  1、增强化学调味料的调味效果,对于核酸系调味料,添加约为其35倍的量,可增强调味效果。

  2、改善人 工甜味剂的味感,对人工甜味剂添加1%10%的量,能使甜味剂柔和,改善后味。

  3、改善有机酸的酸味,按1%5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

  4、提高腌制效果,按食盐量的5%10%添加可缩短腌制时间。

  5、提高含醇饮料的质量,按0.1%0.5%或0.2%1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。

  6、防止油类氧化,按0.01%1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。

  7、改善浸渍品的风味,按0.2%0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善起风味。

  8、合成清酒的调味料,用量0.01%0.03%。

  9、GB2760-2001 规定为允许使用的食品用香料。

食品添加剂

(1) 色泽和颜色 各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。如L一谷氨酸为四角柱形结晶,D一谷氨酸则为菱形片状结晶。

(2) 熔点 氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。

(3)溶解度 绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。

 

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