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茶氨酸生产厂家厂家

更新时间:2020-06-30

厂家性质:经销商

简要描述:

茶氨酸生产厂家厂家
【产品名称】:茶氨酸
【溶解情况】:不溶于乙醇、易溶于水。
茶氨酸(l-theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

品牌自营品牌货号茶氨酸生产厂家厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

茶氨酸生产厂家厂家 茶氨酸生产厂家厂家

一、产品简介:

中文名称:L-茶氨酸 

类别: 氨基酸 

分子式:C7H14N2O3 

CAS 3081-61-6

理化性质: 白色或类白色粉末

包装与运输:按客户要求包装.

贮 存:贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年

二、产品性状:

 白色结晶性粉末。熔点217-218℃(分解)。溶于水,不溶于乙醇。无臭,具略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。 品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%) nbsp;

三、产品用途:

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

绿茶,又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶,因此较多的保留了鲜叶的 物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 

绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

    绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的,中国产量多,饮用为广泛的一种茶。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为的12左右,其含量随发酵过程减少。

(1)、作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。 
(2)、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。

 

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