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广东海藻糖厂家

更新时间:2020-06-29

厂家性质:经销商

简要描述:

广东海藻糖厂家
海藻糖是一种安全、可靠的 糖类,1832年由Wiggers将其从黑麦中首次提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其保护作用,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

品牌自营品牌货号广东海藻糖厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东海藻糖厂家 广东海藻糖厂家

一、产品简介:

海藻糖是一种安全、可靠的 糖类,1832年由Wiggers将其从黑麦中首次提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其保护作用,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用

二、产品性状:

 溶解性:海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸,

三、产品用途:

  1.甜度为砂糖之45%:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。

  2.非着色性: 海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
  3.耐酸、耐热:海藻糖是天然变糖中比较安定的糖类,适用各种食品加工过程。
  4.起晶性:海藻糖对水的溶解度与砂糖相等。因具有良好的结晶性,可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
  5.低吸湿性:海藻糖在相对湿度至95%也非常安定,适于制造糖衣锭等。
  6.营养性:海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样是营养来源。

海藻糖用法及用量:
1.低甜度食品:(取代10~99.9%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
2.防止淀粉老化:(对各种淀粉加2~5%)
冷藏各冷冻食品的利用,可增加抗冻性(饺子皮、包子、调理食品等),
烘焙食品(蛋糕、面包、西点、比萨等),面类(乌能面、中华面、日式荞面、拉面),米饭类(寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等),含淀粉之传统食品、点心(麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等)。

 

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