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广东阿拉伯糖厂家

更新时间:2020-06-29

厂家性质:经销商

简要描述:

广东阿拉伯糖厂家
L-阿拉伯糖是一种常用的食品添加剂,又称果胶糖、L-阿糖、L-阿戊糖,常温下外观为正交棱柱晶体;熔点159.5℃;密度α—D2041.585,β-D4201.625;旋光度[α]D20+105°(C=3,在水中);十分易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醇。可Chemicalbook由牧豆树胶(mespritegum)局部水解而得到。或者用4%的乙酸在100℃下处理粉碎的玉米穗轴2小时

品牌自营品牌货号广东阿拉伯糖厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东阿拉伯糖厂家 广东阿拉伯糖厂家

一、产品简介:

名 称:L-阿拉伯糖
别 名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖;果胶糖
英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc
L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中

二、产品性状:

 L-阿拉伯糖白色结晶粉末。无气味。易溶于水,为溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,

三、产品用途:

 L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干,但是含糖量很高,容易造成肥胖,因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样,在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

(1)食品和保健品: 糖尿病食品,减肥食品,健康功能食品,蔗糖添加剂

(2)药物:作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂;

(3)香精香料合成的理想中间体;

(4)作为药物合成的中间体;

(5)有机合成、化学试剂。

 

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