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广东琼脂粉厂家

更新时间:2020-06-29

厂家性质:经销商

简要描述:

广东琼脂粉厂家
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,,使用于食品、化工、纺织、国防、生物科研等领域
琼脂因为有特殊的胶凝性质,尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应;已经广泛使用于食用、化工、纺织、国防等领域。

品牌自营品牌货号广东琼脂粉厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东琼脂粉厂家 广东琼脂粉厂家

一、产品简介:

琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

二、产品性状:

体干。色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。
劣质琼脂的特征:
色黄且乌暗。不透明,弹力弱,干硬较脆,不坚韧。
假琼脂的特征:
外观白而没有光泽,杂质含量高,透明度很差(注:l%浓度的水溶液溶解后,可发现大量的水中不溶物)。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右,它很快就吸水膨胀复原,而真琼脂没有这种现象。
 琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

三、产品用途:

 琼脂是无营养的,也就是说一般生物,即使是微生物也不分解它(虽然琼脂属于糖)。因此,常用作为生物培养基,或者一些药物载体。另外,食品工业上应用更广,作增稠剂、凝固剂,琼脂在90度左右融化,40度左右凝结为固体,常吃的果冻、凉粉里都有添加,可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

琼脂粉在冷饮食品方面的用途:卡拉胶有良好的乳蛋白反应能力,可防止因加入CMC后乳清分离的想象。在软糖食品方面的用途:卡拉胶软糖透明度好,色泽鲜艳、均匀、光滑、粘性小、爽脆利口。在乳类食品方面的用途:卡拉胶能使牛奶产生凝冻作用,起凝冻赋型作用。在可可奶、可可麦乳精和可可糖果浆中起悬浮和稳定作用。在酸牛奶、软干酪和奶油中,可稳定乳状混合物,诱发胶凝的形成。在白酒和啤酒方面的用途:可作为澄清剂,也可以作为泡沫稳定剂。在人造蛋白质纤维和人造肉方面的用途:在配料过程中加入卡拉胶和海藻酸钠,蛋白质不需经过老化过程,浓度低的或没经过纯化的蛋白质溶液也同样可以用于纺丝,而且还能改进纺丝的强度和吸水性

 

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