广东酵母铬厂家

广东酵母铬厂家 广东酵母铬厂家

一、产品简介：

酵母铬是食品药品监督管理局指定的铬营养补充来源之一。酵母是人类利用最早、泛的营养型微生物，也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铬是将酵母细胞培养在含三价铬的培养基中,通过生物转化将无机铬转转变成有机铬,从而提高铬在机体内吸收利用率,降低其毒副作用,更好地发挥其调节血糖、降脂及降胆固醇的作用。

二、产品性状：

 淡黄色至淡黄棕色粉末

三、产品用途：

酵母铬不仅含铬较高,还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素、固醇和其它多种微量元素。如果制成活性酵母铬,还含有多种消化酶、磷酸酶、生理活性物质,如谷胱甘肽等,其营养保健价值远远超过单纯的三氯化铬(仅含三价铬离子) 。上述这些营养物质除具有一定营养保健作用外,还可用于食品工业中进行营养强化和食品加工。

2.它在食品工业上的应用主要有以下:

(1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2 3。

(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。

(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2 3。

(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。

(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1 3。

(6) 铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。

  ①通过毒性试验证实酵母铬食用安全，性。

  ②酵母铬含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%，其吸收率是甲基吡啶铬的311%，氯化铬的672%。

  ③酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素，除可作为铬源使用外，还同时提供其他有益营养。

  ④酵母铬能进行大规模工业化生产，生产成本低。