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广东琥珀酸二钠生产厂家

更新时间:2020-06-28

厂家性质:经销商

简要描述:

广东琥珀酸二钠生产厂家
干贝素外观为白色结晶状颗粒,具有独特的贝类鲜味,与味精按一定比例混合使用,可产生鲜味相乘的效果,能缓和其他调味品的刺激性,增强呈味力,异味;另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭,无酸味,有特殊贝类滋味。

品牌自营品牌货号广东琥珀酸二钠生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料调味、增味、合成、生化研究等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东琥珀酸二钠生产厂家 广东琥珀酸二钠生产厂家

一、产品简介:

干贝素品名:干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

●干贝素英文:sodium succinate

●干贝素分子式:C4H4Na2O4·nH2O

二、产品性状:

 干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03,在空气中稳定,易溶于水(2035g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120时失去结晶水而成无水物。 

三、产品用途:

 干贝素说明谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,干贝素作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

  干贝素除了可以单独使用外,干贝素还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。 

  琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。  

  由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。 

  琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸

 1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g

  2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g

  3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g

  4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加干贝素50g

 2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。

 3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。

 4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。

 5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

 

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