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广东干贝素生产厂家

更新时间:2020-06-28

厂家性质:经销商

简要描述:

广东干贝素生产厂家
干贝素英文:sodium succinate
干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

品牌自营品牌货号广东干贝素生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料调味、增味、合成、生化研究等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东干贝素生产厂家 广东干贝素生产厂家

一、产品简介:

 干贝素品名:干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

   干贝素英文:sodium succinate

   干贝素分子式:C4H4Na2O4·nH2O

二、产品性状:

 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

三、产品用途:

 1、谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类,都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为复合调味品的重要成份,越来越广泛地应用于酱油、醋、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

2、琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,能产生鲜味相乘的效果,同时降低生产成本。

3、琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,减少异味(氨基酸味、面粉味等)增强呈味力,产生好的口感。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

4、由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品中发挥良好作用。

酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。  

1、应用在酱菜制作当中:

  1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g   

     2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g  

   3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g  

   4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g   

   灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

 

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