更新时间:2020-06-28
厂家性质:经销商
广东果糖生产厂家果糖中含6个碳原子 ,也是一种单糖 ,是葡萄糖 的同分异构体 ,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和* 。D-果糖是最甜的单糖。
品牌 | 自营品牌 | 货号 | 广东果糖生产厂家 |
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规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业 |
广东果糖生产厂家 广东果糖生产厂家
一、产品简介:
中文名:结晶果糖
英文名:Fructose
化学式:C6H12O6
分子量:180.16
CAS登录号:57-48-7、7660-25-5
EINECS登录号:200-333-3
熔 点:100 - 110oC
沸 点:401.1 °C at 760 mmHg
闪 点:196.4 °C
二、产品性状:
果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103——105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和*。D-果糖是最甜的单糖
三、产品用途:
果糖还具有良好的吸湿性 。在糖类中,果糖的吸湿性*,很容易吸收水分。
果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果 的加工。
在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂 ,特别适用于*糖果、巧克力。
在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。
此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸 发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。
果糖的吸湿性使它还可作为化妆品、烟草的保湿剂
由于结晶果糖有良好的溶解性,国外利用这个特性改进了原来的粉末冲饮饮料,开发出各种营养型,能量型,清凉型的粉末饮料,以袋装或罐装。这样即发挥了粉末饮料易运输携带的方便性,又具有液体饮料口感好,产品多样化的特点。例如美国Alacer公司开发的Emergen-C营养饮料粉,用小包袋装。每小袋(7克)可加热水充饮成130毫升的饮料,功效等同于运动型饮料。美国Thopson公司开发的Slimfast粉末罐头饮料,加水后可产生巧克力风味。
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