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广东海藻糖生产厂家

更新时间:2020-06-28

厂家性质:经销商

简要描述:

广东海藻糖生产厂家
分子式:C12H11O11.2H2O
白色结晶粉末货无色结晶。无臭,略甜,甜度约为蔗糖的45。熔点97-98,无吸湿性。易溶于水。水溶液对pH(3.5-10) 、热(120,90min)。长期性(37,12个月)均稳定。无还原性,不会与氨基酸等发生褐变反应,能被海藻糖酶分解。无致龋齿作用。

品牌自营品牌货号广东海藻糖生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东海藻糖生产厂家 广东海藻糖生产厂家

一、产品简介:

分子式:C12H11O11.2H2O

相对分子质量:378.33

二、产品性状:

  白色结晶粉末货无色结晶。无臭,略甜,甜度约为蔗糖的45。熔点97-98,无吸湿性。易溶于水。水溶液对pH(3.5-10) 、热(120,90min)。长期性(37,12个月)均稳定。无还原性,不会与氨基酸等发生褐变反应,能被海藻糖酶分解。无致龋齿作用。

三、产品用途:

 海藻糖是一种安全、可靠的 糖类,1832年由Wiggers将其从黑麦中首次提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其保护作用,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。科学家们发现,沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死,遇水后却又可以奇迹般复活;高山植物复活草能够耐过冰雪严寒;一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死,就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这一功能,海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。

各种甜味剂的相对甜度

甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、

一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。

 

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