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广东结晶果糖生产厂家

更新时间:2020-06-28

厂家性质:经销商

简要描述:

广东结晶果糖生产厂家
主要用途:食品级结晶果糖
果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇。D-果糖是甜的单糖。

品牌自营品牌货号广东结晶果糖生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

广东结晶果糖生产厂家 广东结晶果糖生产厂家

一、产品简介:

产品名称】:果糖(结晶果糖)
【CAS号】:57-48-7
【EINECS号】:200-333-3
【分子式】:C6H12O6
【熔点】:119-122℃ (dec.)
【水溶性】:3750 g/L (20℃)
结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性的糖。

二、产品性状:

 本品为吸湿性极强的白无臭结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中甜者。熔点:103-105°C。易溶于水,乙醇(1g/15ml),不溶于

三、产品用途:

 果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103105,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇。D-果糖是甜的单糖。

 

果糖的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。

    此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。

   果糖的吸湿性使它还可作为化妆品、烟草的保湿剂。

使用特点

果糖在食品中主要是作为甜味剂使用的。

相比之下,果糖综合了几类甜味剂的优点,是很好的通用性甜味剂。

1)甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点)

4)不易发生蛀牙(糖醇类的优点)

5)天然糖类,(糖,糖醇,低聚糖类的优点)

6)风味口感好(部分糖醇,低聚糖的优点)

果糖还具有的甜味协同作用,可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高,另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味

 

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