广东小麦肽生产厂家

广东小麦肽生产厂家 广东小麦肽生产厂家

一、产品简介：

名   称：小麦肽

英文名：Wheat low poly peptide   

来   源：小麦

规   格：98%

简    介：以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 

制 备：人们利用各种各样的蛋白酶(胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化碱性蛋白酶等)对小麦蛋白进行水解，得到小麦肽。研究人员采用胃蛋白酶、胰蛋白酶来水解小麦蛋白，得到水解产物-小麦肽，其成分与机体胃肠道消化得到的肽类成分比较相似。 

二、产品性状：

 白色或浅灰色粉末。
蛋白质（以干基计）/（g/100g）90
低聚肽（以干基计）/（g/100g）75
总谷氨酸/（g/100g）25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例85

三、产品用途：

 1、小麦蛋白肽为原料加工系列保健食品。防止免疫功能降低，还可抗疲劳。
2、小麦蛋白肽易溶于水，可用于制儿童及老人食品及口服营养液等系列保健食品。
3、小麦蛋白肽制成医用稠状流食，做小长黏膜代谢基质。即小麦蛋白肽与水溶性果胶、不溶性纤维素等配比，在与菜子油、大豆油配合脂质，作为医用流食非常有效，可防止小长黏膜绒毛萎缩、肠内 转移到肠管外，引起腹泻、等，适合不能进食等的患者使用。

饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、固体饮料。
焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。