广东茶氨酸生产厂家

广东茶氨酸生产厂家 广东茶氨酸生产厂家

一、产品简介：

1、【产品名称】：茶氨酸

2、【英文名称】:L-Theanine；N-(Y-glutamyl) ethylamine

3、【规格】98%

4、【CAS  号 】: 3081-61-6

5、【产品标准】：AJI92/USP24

6、【分子式】: C7H14N2O3   相对分子量或原子量:174.20

7、【溶解情况】:不溶于乙醇，易溶于水。

8、【制备/来源】: 存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

二、产品性状：

 制备或来源:品存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

三、产品用途：

 调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。 

1.茶饮料的品质改良剂  

 当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 

2.功能性食品配料  

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

3.风味改良剂    

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。

茶氨酸用途：茶氨酸用作食品添加剂 营养强化剂