中性蛋白酶生产厂家价格

中性蛋白酶生产厂家价格 中性蛋白酶生产厂家价格

一、产品简介：

【产品名称】中性蛋白酶 
【酶活力】5万U/g
【形状外观】黄褐色粉末
【产品包装】25公斤每桶   

【产品贮存】中性蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。

二、产品性状：

 本品为黄褐色或褐色粉末，水份6以下，90过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

三、产品用途：

 1、 中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有 、安全、水解能力强、作用范围广等。

2、 中性蛋白酶应用于焙烤，可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

3、 中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

产品性状：淡黄色固体粉末

应用领域：

1、 中性蛋白酶是一种、无副作用的蛋白质，可应用于动植物蛋白的水解，AN高，水解度高，风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干，可减少面团的混合时间和发酵时间，通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应，将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，同时减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

3、 中性蛋白酶应用于啤酒行业，可达到良好的澄清效果，也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶，澄清去苦味效果更佳。