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大豆多糖生产厂家价格

更新时间:2020-06-25

厂家性质:经销商

简要描述:

大豆多糖生产厂家价格
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理,酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

品牌自营品牌货号大豆多糖生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

大豆多糖生产厂家价格 大豆多糖生产厂家价格

一、产品简介:

原料,经预处理,酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

二、产品性状:

 可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性

三、产品用途:

 1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

三、大豆多糖在冷冻食品中的应用

①提高冷冻食品的保水性能。

②防止冷冻食品在冷藏、解冻时表皮开裂,并减少在煮食时混汤。

大豆多糖在方便米饭及α化大米和馒头、面包、蛋糕中的应用

①在低温和冷冻的条件下,可以在淀粉类化合物的表面形成水合层,增加产品的持水性,抑制淀粉回生。

②防止淀粉类化合物因失水而老化,能够使产品不粘连,不混汤。

大豆多糖在色素、香精中的应用

①较好的稳定性,能缓释香精,延长香味的留香时间。

②保护色素,使色素溶液不会因PH的变化产生变色及分层现象。

③作为香精及色素的包埋剂,可替代阿拉伯胶及黄原胶。

大豆多糖用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各种固体蛋白饮料中。

做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。大豆多糖作用用途 大豆多糖价格 食品级大豆多糖

 

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