环状糊精生产厂家价格

环状糊精生产厂家价格 环状糊精生产厂家价格

一、产品简介：

  环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、 不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点，可吸附非极性的物质如胆固醇，因其内径刚好可容纳胆固醇分子。其原理主要是利用胆固醇具有些微的界面活性，会聚集油－水的界面，利于水相中β-CD之包接，形成一冷水不溶之β-CD－胆固醇复合物，经离心可将其由食品中分离出。胆固醇的去除率随β-CD浓度的增加而提高，添加过多的β-CD，因分子间彼此竞争，而使得胆固醇的去除率降低，使用愈多的β-CD也将使食品的产率淢少，并残留较多的β-CD。一、在食品工业上的应用。

二、产品性状：

 白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于乙醇、等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状作为稳定剂、加工助剂等。规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，Z大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg

三、产品用途：

 α-环糊精是高纯度的环状糊精，被用于医药品、诊断药、化妆品等领域，并获得好评。发挥食品原有的味道、颜色及香味，并保持新鲜度。

    关于α-环糊精的生成过程酵素（CD生成酵素）作用于淀粉，通过酵素的转移反应，可产生葡萄糖结合成环状的低聚糖。这就是α-CD。工业制造的CD，有6个葡萄糖结合的α-CD

    α-环糊精除具有其他环糊精的特性及用途外，由于α-环糊精的内腔尺寸小于β-环糊精，更适合于包结小分子的被包结物，以及应用要求环糊精溶解度较高的场合。