更新时间:2020-06-25
厂家性质:经销商
乳清粉生产厂家价格乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。
品牌 | 自营品牌 | 货号 | 乳清粉生产厂家价格 |
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规格 | 25kg/件 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业 |
乳清粉生产厂家价格 乳清粉生产厂家价格
一、产品简介:
在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。
二、产品性状:
白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉,则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生,这将会减弱乳清粉,还有可能会影响乳清粉的适口性,也有可能是贮存期过程,乳清粉发生变质所致。
三、产品用途:
乳清产品可归纳为:
3. 1、甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。
4. 2、改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉,脱盐乳清粉。
5. 3、乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)。
6. 乳清粉的主要作用包括:高质量的蛋白质营养源;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水结合,产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中,如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。对于婴幼儿来说,矿物质含量高会增加宝宝的肾负担,因此必须脱去矿物质。并且可以调整蛋白质比例,接近母乳水平。
无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白),对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白,对肠道具有保护效果,能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白,具有杀菌及制菌的功用。
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