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甘氨酸生产厂家价格

更新时间:2020-06-25

厂家性质:经销商

简要描述:

甘氨酸生产厂家价格
英文名:Glycine
外 观:白色至灰白色结晶粉末
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味
.作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA,§172.320,2000)。

品牌自营品牌货号甘氨酸生产厂家价格
规格25kg/件供货周期现货
主要用途增强营养成分应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

甘氨酸生产厂家价格 甘氨酸生产厂家价格

一、产品简介:

【产品名称】甘氨酸

【英文名称】Glycine

【产品分子量】75.07

【产品分子式】C2H5NO2

二、产品性状:

 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。熔点232~236℃(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.5~7.0)。易溶于水(25g/100ml,25℃)。
天然品几乎存在于所有动物蛋白质内,丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。  具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。

三、产品用途:

 食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。

1. 保持和提高食品风味,去除糖精苦味。
2. 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的添加剂。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能1定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱 

故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。

4、作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

各种氨基酸由于其组成和结构的不同,而具有不同的等电点。中性氨基酸的等电点小于7,一般为5.0~6.5。酸性氨基酸的等电点为3左右。碱性氨基酸的等电为7.58~10.8。带电颗粒在电场的作用下,向着与其电性相反的电极移动,称为电泳(eIectrophoresis,EP)。由于各种氨基酸的相对分子质量和.pI不同,在相同pH的缓冲溶液中,不同的氨基酸不仅带的电荷状况有差异,而且在电场中的泳动方向和速率也往往不同。因此,基于这种差异,可用电泳技术分离氨基酸的混合物。例如,天冬氨酸和精氨酸的混合物置于电泳支持介质(滤纸或凝胶)中央,调节溶液的pH至6.02(为缓冲溶液)时,此时天冬氨酸(pI=2.98)带负电荷,在电场中向正极移动,而精氨酸(pI=10.76)带正电荷,向负极移动

 

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