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魔芋胶生产厂家报价

更新时间:2020-06-23

厂家性质:经销商

简要描述:

魔芋胶生产厂家报价
魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收。魔芋还含有可溶性膳食纤维
如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

用途:胶凝剂、增稠剂、乳化剂稳定剂、成膜剂

品牌自营品牌货号魔芋胶生产厂家报价
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

 魔芋胶生产厂家报价 魔芋胶生产厂家报价

一、产品简介:

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以是理想的食品添加剂

二、产品性状:

 白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度,如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

三、产品用途:

 葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分,分子式为(C6H10O5)n,是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1:1.6摩尔比以β-1,4糖甘键连接的杂多糖,其含量约为44%~64%,另一类是淀粉和其他多糖。

魔芋块茎中的粗蛋白含量为5%~10%,16种氨基酸总量为6.8%~8.0%(有7种必需氨基酸)。花魔芋有18种氨基酸,总量为6.283%,其中人体必需的为2.634%,白魔芋片含量分别为5.14%和2.137%。

魔芋含有多种矿物质,块茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高,据崔熙等报道,人体必需的多种微量元素和常量元素魔芋中的含量相当多。

生物碱含量为1%~2%,有毒,还含较多的草酸钙结晶,故魔芋必须处理后方可食用。另外,魔芋经加工可分离出桦木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种物质。

魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,魔芋胶还可以用来制作仿生食品;

 

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