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黄原胶厂家

更新时间:2020-07-24

厂家性质:经销商

简要描述:

黄原胶厂家$n【英文名】Xanthan gum$n【别名】汉生胶$n黄原胶为淡棕色粉末,稍带臭味。加热至165度褐变,易溶于冷水,热水中,溶液中性,遇水分散、乳化变成稳定的新力性粘稠胶体,低浓度溶液的粘度也很高,是以玉米淀粉等为主要原料,经生物工程方法得到的一种高分子微生物阴离子多糖。

品牌自营品牌货号黄原胶厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

黄原胶厂家 黄原胶厂家

一、产品简介:

中文名称:黄原胶[1] 

英文名称:Xanthan gum

英文别名:Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE

CAS号:11138-66-2

EINECS号:234-394-2

二、产品性状:

 黄原胶为白色至微黄色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。

三、产品用途:

黄原胶稳定剂;增稠剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂。到目前为止,黄原胶被性能优越的生物胶,应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆 陶瓷、消防、石油等行业。

1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强。

2、粘度高:与其他多糖类溶液相比,即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相当于明胶的100倍,可作为增稠和稳定剂。

3、独特的流变性,在剪切作用下,溶液的粘度会迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度会立即恢复,这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。

用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂

使用方法:黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。

黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表现为粘度急剧下降,但分子结构不变。而当剪切力消除时,则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出,这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。

 

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