产品分类
相关文章
您现在的位置:首页 > 产品展示 > 食品添加剂 > 干酪素 > 干酪素厂家

干酪素厂家

更新时间:2020-07-24

厂家性质:经销商

简要描述:

干酪素厂家$n又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶$n纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。$n 在酸性条件下易产生沉淀。 2. 用于午餐肉,添加1.52,可提高原料肉利用率,降低成本,增强耐热性和乳化稳定性。 3. 用于灌肠肉类,添加0.20.5,可防止灌肠中脂肪凹陷,并使其分布均匀,增加肉的黏结

品牌自营品牌货号干酪素厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品、饮料、保健品等补充营养。应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业

干酪素厂家 干酪素厂家

一、产品简介:

中文名称:干酪素

中文别名:酪蛋白朊;酪蛋白

又称:酪蛋白;酪朊;乳酪素;奶酪素

英文名: Caseins;casein;caseini'ihammersten

CAS号:9000-71-9

二、产品性状:

 酪蛋白是白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质,由α amp;beta; amp;gamma;和κ酪蛋白组成,其氨基酸组成和电泳行为有所不同。营养价值较高,经酸化或凝乳酶处理后沉淀 amp;alpha;和β酪蛋白有较多的丝氨酸被磷酸化,形成钙结合位点。

三、产品用途:

 1. 在酸性条件下易产生沉淀。 

2. 用于午餐肉,添加1.5%~2%,可提高原料肉利用率,降低成本,增强耐热性和乳化稳定性。 

3. 用于灌肠肉类,添加0.2%~0.5%,可防止灌肠中脂肪凹陷,并使其分布均匀,增加肉的黏结性。 

4. 用于鱼糕制品,可显著增加其弹性。 

5. 冰淇淋中添加0.3%,可稳定气泡,改善产品质地,防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。

6. 用于面包、饼干等谷物食品,本品与酪蛋白一样,是高质量的蛋白源,因其具有水溶性,用途远比酪蛋白广,可添加于谷物食品中作为营养强化剂,配成高蛋白的谷物食品,供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。用于面包、饼干等谷物制品,为0.2%~0.5%;用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%~5.0%。

7. 用于炸鱼用的面粉,0.2%~0.5%。

8. 在饮料中加入0.2%~0.3%,可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。

9. 用于植脂性粉末,1.5%~4%。

干酪素

干酪素主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品,皮革化工,油漆,塑料,铝箔,安全火柴,颜料,铜版纸,夹板工业,上光工业,福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。

纸管,纸化工,水泥而其衍生物通过与甲醛反应,可用于塑料制品,应用广泛。

 

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
客户至上 用心服务
在线客服