供应广东L-丝氨酸生产厂家

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一、简介

 

中文名称：L-丝氨酸

中文别名：L-2-氨基-3-羟基丙酸 

分子式：HOCH2CH(NH2)CO2H

分子量：105.09

二、性状

白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇

三、用途

营养增补剂。

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。